sate padang,martabak manis di pasar Surantih..

 

Sate Padang.....ini jenis kuliner yang digemari seluruh keluarga.

Sate padang yang terkenal itu dari daerah pariaman.Saya dulu sering beli di Jalan Muh Yamin kota padang.

Kalo tidak salah nama tempat jualnya sate padang pariaman Laweh.

Nah karena sudah berada di sumatera barat  tidak afdol rasanya tanpa mencoba masakan khas yang lezat ini...

  

Ketika siang menuju pasar surantih kami menemukan pedagang sate di ujung jalan.

sungguh baunya saja sudah menggugah selera.Tanpa pikir panjang kami langsung mendekat.

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan)

Sate ini mempunyai kuah yang khas.Kuahnya menggunakan tepung beras jadi akan  kental  & sedikit mirip bubur.Ada 2 macam sate padang yaitu ,Sate yg berasal  dari padang panjang dengan ciri kuahnya yang berwarna kuning.

Sedangkan yang satunya lagi sate yang berasal dari daerah Pariaman dengan  kuah berwarna lebih merah. Rasa kedua jenis sate ini agak berbeda

  

Ini dia kuah sate yang berasal dari air rebusan daging.
Cara buatnya kuah kaldu rebusan daging dicampur dengan 19 macam bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan(bumbu dasar kuning :bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,sereh) dan jangan lupa dicampur dengan cabe giling serta lada supaya efek pedasnya terasa.

Seluruh bumbu kemudian dijadikan satu dan dimasak selama 15 menit.Lalu tambahkan larutan tepung beras agar mengental
tambahkan juga rempah-rempah agar membuat rasa kuah sate menjadi kaya rasa

menikmati sate yang baru dibakar dengan arang tempurung kelapa itu sesuatu banget.
Harum taburan bawang merah goreng makin menggelitik lidah.
Ah.... senangnya bisa mengajak suami dan anak makan sate padang ditempat yang terakhir dikunjungi lebih dari 25 tahun yang lalu.Alhamdulillah......

Pasar Surantih ini terletak di kabupaten Pesisir Selatan.Berada tepat  di jalan nasional yang menghubungkan kota padang dengan provinsi Bengkulu.
Di pasar ini sering terjadi kemacetan yang lumayan panjang.Jam jam macet biasanya sejak  pagi hingga siang.
Jenis pasar tumpah atau hari pasaran menyebabkan pasar ini akan didatangi pembeli pada waktu hari pasaran saja.Ditempat ini kebagian setiap minggu.

 

Setelah puas menikmati sate padang saya melirik penjual martabak manis di seberang jalan pasar.

Sebenarnya kurang sreg juga sih.maklum dipinggir jalan raya yang dilalui mobil lintas sumatera jadi agak gimana gitu....

Tapi karena sikecil ingin merasakan martabak di daerah ini sayapun membelinya.
Martabak manis ini dimasak di loyang besi tebal dengan api kecil.
Adonannya terbuat dari terigu,telur,susu,gula juga ragi instan.
Toppingnya bisa berupa kacang,ketan hitam,keju yang ditambah susu kental manis

Setelah lumayan menunggu akhirnya jadi juga martabak pesanan.
Makan martabak manis ini sering tapi makan martabak di pasar surantih ini belum tentu 10 tahun sekali hihihi.....